引言

沙县小吃作为中国著名的地方特色小吃之一，以其独特的风味和丰富的种类深受人们喜爱。为了保障沙县小吃行业的健康发展，提升食品安全和服务质量，沙县小吃管理规范最新版应运而生。本文将详细介绍沙县小吃管理规范的最新版内容，帮助从业者更好地理解和遵守相关规定。

一、总则

1.1 沙县小吃管理规范最新版适用于沙县小吃行业的经营者和从业者。

1.2 管理规范旨在规范沙县小吃经营行为，保障消费者权益，促进沙县小吃行业的健康发展。

1.3 经营者应严格遵守国家法律法规，遵循诚实守信、公平竞争的原则，确保食品安全和服务质量。

二、经营许可

2.1 经营沙县小吃必须取得相应的营业执照和食品经营许可证。

2.2 经营者应按照许可范围经营，不得超范围经营。

2.3 食品经营许可证的有效期为5年，经营者应在有效期届满前30日内向原发证机关申请延续。

三、食品安全

3.1 经营者应建立食品安全管理制度，明确食品安全责任。

3.2 食品原料采购应确保来源合法、质量合格，并建立采购记录。

3.3 食品加工过程应确保卫生，防止交叉污染。

3.4 食品储存应按照规定条件进行，确保食品品质。

3.5 经营者应定期对食品进行自查，发现问题及时整改。

四、服务规范

4.1 经营者应提供优质的服务，确保消费者满意。

4.2 经营者应保持经营场所整洁，提供舒适的就餐环境。

4.3 经营者应尊重消费者权益，不得强制消费。

4.4 经营者应提供明码标价，不得虚假宣传。

五、监督检查

5.1 食品药品监督管理部门负责对沙县小吃行业进行监督检查。

5.2 监督检查内容包括：食品经营许可证、食品安全管理制度、食品原料采购、加工、储存等。

5.3 对违反管理规范的行为，食品药品监督管理部门将依法进行查处。

六、法律责任

6.1 违反管理规范，未取得食品经营许可证擅自经营的，责令停止经营，没收违法所得，并处违法所得1倍以上5倍以下罚款；没有违法所得的，处5000元以上3万元以下罚款。

6.2 违反食品安全规定，造成食品安全事故的，依法承担赔偿责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

6.3 食品药品监督管理部门工作人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

七、附则

7.1 本规范自发布之日起施行。

7.2 本规范由沙县小吃行业协会负责解释。

通过以上内容的介绍，相信大家对沙县小吃管理规范最新版有了更深入的了解。希望广大从业者能够严格遵守规范，共同推动沙县小吃行业的健康发展，为广大消费者提供更加美味、安全的美食体验。